| SpaghettoKit Classic
Kit
5 tubos de 1 m. - 1 biberón de relleno - 1 adaptador universal para sifónes
( Kit ideal para elaborar 10 spaghettos de 50 cm. de una sola vez )
Recomendamos cortar muy poco la punta del biberón, justo hasta que aparezca el agujero, esto facilitará la entrada de la boquilla en los tubos. Lavar todas las piezas.
Instrucciones para la elaboración de 45 spaghettos de 50 cm:
Poner 250 ml. de caldo, jugo o suero en un cazo, disolver 4 gr. de agar-agar en polvo y llevarlo a ebullición sin parar de remover. Retirar del fuego y eliminar las impurezas. Rellenar el biberón con la ayuda de un embudo. Preparar un bol con agua y hielos. Cargar un sifón con una o dos cargas de N2O. Enroscar el adaptador a la rosca porta boquillas de sifón. Rellenar los tubos de uno a uno y sumergirlos en el agua helada para que cuaje su contenido.
Una vez rellenados, colocar el primero en la válvula de extracción y actuar sobre la palanca del sifón con tacto para extraer el spaghetti. Una vez vacíos, calentar en agua para devolverles flexibilidad, volver a rellenar hasta terminar el caldo. Recordamos que los líquidos empleados deben ser muy gustosos, ya que al gelatinizar los sabores suelen disiparse.
No incluye texturas |
